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これは得意♡と言える料理を見つけるには?

どんなお料理も簡単4step!
きれいとおいしいをつくる4step kitchen代表

池ももこです

池ももプロフィール

得意料理をもつためにはただつくるだけではダメなんです

お米も炊けなかったほどの料理オンチから家庭料理のプロになった私

ここまでくるのには数えきれないほどの失敗と失敗と失態と(笑)
そしてそこから得た成功体験がありました

何を炒めたのか分からなくなるほどなんでもよく焦がしまくりましたし、
大さじ1強の塩は塩を強く投げ入れるものと勘違いして
作ったスープは劇的な薄味でした(笑)

でも本当に何も分からないところからたくさんのことを学んできました

そんなお料理の知識とテクニックを自力で学んだ今は
過去の自分と同じようなことに悩んでいたり、

お料理に自信が持てない人がどうすればうまくいくのか分かるので
とても良い経験だったと感じています^^
(…当時は笑い事ではなかったけれど!笑)

「過去の失敗から学び、その経験を次へ活かす」とはよく言ったものですが、
具体的にどうすれば良いのか分からないことってたくさんありますよね!

そこで今日は私が料理の腕をメキメキ上げていった方法の中で
すぐに実践しやすいことをひとつご紹介しようと思います^^

 

これ作りたいな~と思った一つのお料理に何回チャレンジしたことがありますか?^^

1発で成功すればもう1度作りたくなるか
別のお料理にも挑戦してみたくなるかもしれませんよね!

もしくは最初に作った時の印象が最悪でもう二度と…なんてお蔵入りするお料理もあるかもしれません(笑)

 

お料理初心者だった頃の私は

作れるレパートリーも
自信を持って作れるものもすごーく少なかったです

手際もそんなに良くなかったですし、
味付けだっていつもキマるわけでもありませんでした

 

でもそれだけ作れるものの幅が狭くて応用も利きにくかった分、

作りたいと思ったものは何度も繰り返し作ることで
おいしく作れるコツと感覚を体で覚えていきました^^

 

例えば肉じゃがを美味しく作れるようになりたいと思ったら
最低でも3回は作るようにしていました!

あ、もちろん同じ日にとか、毎日肉じゃがを作りまくっていた訳ではないですよ!

そんなに集中して作っていたら肉じゃがになっちゃいます←

4~5日に1回とか週に1回とか気分で変えていましたが、
なるべく短いスパンで3回作っていました

そして3回作る時のポイントは手順は絶対に変えず、
味付けだけを自分の好みになるまで微調整すること!

具材は毎回同じだと飽きてしまう可能性も高いですよね?

そういう時は他の肉じゃがレシピを参考にしながら
ちょっと変化をつければ大きな失敗もしにくいです^^

人参としいたけをえのきと糸こんにゃくに変えてみるとか
野菜を変えるだけで味わいも変わるので毎回おいしくいただけます

 

手際を良くするためにも同じレシピで作ったほうが良いので
手順を変えないことをおすすめします

そしてその方が色々なレシピを見て
その度に違うやり方で進めて混乱してしまう…といったリスクもなくなります

 

でも味つけだけは3回とも微調整を加えても良いということがポイントです

もう少ししっかりした味つけがいいな~と思えばお醤油を足してみたり、

コクやまろやかさが足りないと感じればお砂糖や酒を加えてみたり、

味が濃すぎれば調味料全体を少なくしたりして
オリジナルのおいしさを追求していくんです^^

もちろん1回目から好みの味になっていればそのままその味を繰り返し作ればOKですよ~!

安定したおいしさを作れるようになるまで
整える程度に味つけに変化をつけていくと

自信を持って作れるレパートリーが増えていきます

 

私はこの法則を発見してから地道ではありましたが
1品ずつ着実に作れるものが増えていきました^^

なんでも手当たり次第作って
なんとなく作れる程度だと

そこからのステップアップはなかなか難しいものです

 

どんなお料理にも抑えておくべき基本とコツが必ずあります

お料理のいろはを学ぶことも安全の確保や教養のひとつとしては良いかもしれません

でももっと実践的に使えることをしっかり身につけていけば、
普段の食生活に生かせることもたくさん出てきます^^

ぜひ簡単おいしく作れるレパートリーを広げて、
毎日のお食事から健康的な美しさを手に入れてくださいね!

 

”きれいとおいしいはつくれる”食べてきれいになれる情報が盛りだくさん♡


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